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Han faltado visión y ambición Colombia tiene fincas especializadas en ganado de carne líderes por la calidad de sus sistemas de producción. Infortunadamente representan un porcentaje mínimo frente a las que, además de seguir apegadas a sistemas tradicionales, o quizás por ello, son ineficientes. Las de avanzada están mostrando que con la calidad genética de…

Calidad de principio a fin La calidad en las carnes no es cualquier cosa. El consumidor puede exigir, por ejemplo, carne magra o saber la procedencia de lo que ingiere, entre otros aspectos. Especialmente si paga un alto precio por lo que consume. Los consumidores solicitan ahora cuidado en aspectos que van desde el buen…

DeCARNE porque… La carne, proveedora indiscutible de la proteína fundamental para la nutrición es, por dicha razón, motor de una industria que contribuye en alto grado al desarrollo integral de las comunidades. En ese contexto, todo cuanto ocurre en su entorno influye en los demás eslabones de la cadena productiva de la que es protagonista.…