Category Archives: Industría

Carlos Alberto Robles, director de Alimentos y Bebidas del Invima, refirió cómo el decreto 1975 de 2019 trata de facilitar la transición que deben hacer las plantas locales a su “vida sanitaria”, a la vez que busca hacer más más efectiva la vigilancia y control para enfrentar la ilegalidad en el sacrificio, articulando la producción…

Cantidad y calidad del agua‭ ‬son importantes para satisfacer requerimientos nutricionales y de bienestar animal‭.‬ Rodrigo Tocancipá Falla M.V. Universidad Nacional de Colombia COVEAGRO Puerto Berrío, Antioquia Asistente Técnico Integral Magdalena Medio En el mundo la primera ley para la protección de los animales se sancionó en Inglaterra en 1822, dando lugar a la posterior…

El proceso de estiramiento o suspensión de la carne se lleva a cabo después de que el animal es sacrificado y desollado, seguido de la extirpación de sus órganos internos, cabeza y patas. Se cuelga en un lugar frío durante alrededor de 24 horas hasta que se obtiene la temperatura adecuada en los cortes básicos. Si bien…