Por Gonzalo Munévar M. Al recordar que vivimos en un país donde, pese a tener un idioma oficial, a muchas cosas se les conoce con nombres propios de las variadas regiones de nuestra geografía, debemos aceptar que los cortes de las carnes no son excepción. Frente a esa realidad, en un esfuerzo por modernizar el sector…
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Deliciosos con decenas de nombres
