¿Conservar? ¿Desarrollarse? Los países y los consumidores son cada vez más exigentes con la calidad de los alimentos y, en el caso de la carne, con sus atributos. En la carne piden bienestar animal y de los operarios en las explotaciones ganaderas, la conservación del medio ambiente y sistemas robustos de trazabilidad que den certeza…
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De Carne 83
