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Minerva Foods certificada en seguridad y producción de alimentos

La planta en Ciénaga de Oro de Minerva Foods fue certificada con la máxima calificación en seguridad de los alimentos por el British Retail Consortium Global Standard –BRCGS–. Este sello internacional certifica la producción de un alimento seguro, auténtico, inocuo y legal. Es el segundo año consecutivo que Minerva Foods recibe esta certificación en grado…
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Actualidad
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De Carne 56

La primera mirada a las cifras de la cadena cárnica referidas al año 2021 puede llenarnos de optimismo: diez empresas se destacaron por exportar carne producida en Colombia; el total, a diciembre, fue de 56.790 toneladas, 66,4% más que en 2020 (34.124 t) y 173,4% más que en 2019 (20.774 t). Sí, 2021 fue un…
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Revistas 2022
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Mejor que el Bitcoin, el “Bitcalf”

En Argentina, el precio del ternero alcanzó en diciembre un máximo histórico al convertirse en refugio de valor. En el mercado financiero existe un término, denominado “vuelo hacia la calidad” (flight to quality), que hace referencia al hecho de que, ante escenarios turbulentos, los inversores venden activos de mayor riesgo para relocalizar capitales en otros…
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Noticias
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Ganadería y GEI

Los bovinos han sido tildados durante mucho tiempo como los malos en la conversación sobre el clima. Si bien ellos impactan el clima, la ciencia cuenta una historia diferente, la cual comienza con la comprensión de cómo funcionan los diferentes gases de efecto invernadero y los impactos ambientales de cada gas. No todos los gases…
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Actualidad
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Las ventas de antimicrobianos disminuyeron en Europa

En más de 40% han disminuido los países europeos el uso de antimicrobianos en los animales según refiere el informe anual sobre la Vigilancia Europea del Consumo de Antimicrobianos Veterinarios publicado por la EMA. De los 25 países que proporcionaron información para el período 2011-2020, las ventas globales de antimicrobianos veterinarios en los países europeos fueron un 43 % menores…
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Actualidad
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De Carne 55

La sostenibilidad tiene muchos aspectos El mundo parece estar reacomodándose y el sector cárnico no es la excepción. Sus actores buscan rentabilidad, llegar al consumidor con productos que lo satisfagan a cabalidad... Los retos a futuro son enormes; sin duda, uno de ellos es la producción responsable con el medio ambiente, los animales y el…
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Revistas 2021
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De Carne 54

Sector cárnico toma fuerza Con el riesgo de caer en un lugar común, quiero destacar una actividad que no se ha detenido durante la pandemia: el trabajo de los ganaderos y el de los gremios que los agrupan. Su trabajo se traduce en que la producción de carne avanza, el sacrificio animal ha retomado su…
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Revistas 2021
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Para el corte preciso en porciones

Porciones de carne estandarizadas y sin desperdicios es la solución que Marel garantiza con su tecnología V-Cut 240; con su software avanzado se logran carnes en porciones flexibles y porciones con un peso optimizado, de grosor constante y con rendimiento optimizado. El consumidor, cada vez más estricto, exige eso: porciones con forma, grosor y peso…
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Consumidor
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