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De Carne 50

Los garantes de la calidad cárnica Cuando están sobre el tapete temas de tanta trascendencia para la cadena cárnica como trazabilidad, sostenibilidad, producción amiga del medio ambiente, aumento del consumo en el país, estatus sanitario, exportación de ganado en pie, entre otros, hay uno que determina en gran parte la calidad del producto final: el…
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Revistas 2021
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Brasil superó 2 millones de toneladas

Los resultados de las exportaciones totales de carne bovina de Brasil en 2020 marcan un récord: aumentaron 8% contra lo vendido en 2019, situándose en 2,01 millones de toneladas con lo que ese país sigue mostrando su importancia en el mundo cárnico. La información fue emitida por la Asociación Brasileña de Refrigeradores (Abrafrigo), con base…
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De Carne 49

¿Cadena rota? Nunca es exagerado insistir en la importancia de la sostenibilidad de la cadena cárnica. Sostenibilidad entendida como acciones que pide el mercado y que atienden aspectos ambientales, sociales y de bienestar animal, sin olvidar el progreso y permanencia de la empresa ganadera.Considero dos aspectos más. Uno de ellos poco mencionado, tal vez descuidado…
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Revistas 2020
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De Carne 48

¡Cumplimos ocho años! Hace ocho años emprendimos, con Gonzalo Munévar, este camino de mostrar los logros y aciertos de la cadena cárnica, así como sus oportunidades y falencias. De destacar a los referentes, aquellos que construyen caminos de eficiencia y aprovechan oportunidades. Para crear puentes entre los eslabones, plantear discusiones y debates, analizar temas de…
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Revistas 2020
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Sugaberrio ahora en El Banco

Nueva subasta abrió Sugaberrío en septiembre en El Banco, Magdalena. Este espacio de comercialización de ganado se suma a los de Puerto Berrío, Cimitarra, Sabana de Torres y Aguachica, y le permite a Sugaberrío cubrir mercados de Antioquia, Santander, Cesar y Magdalena. “El Banco es la despensa ganadera del centro del país. Este espacio es…
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Vijagual pasó a manos de Athena Foods

La empresa líder en exportación de carne bovina, Athena Foods, adquirió en agosto pasado la planta de sacrificio y deshuesado del Frigorífico Vijagual en Bucaramanga, Santander, cuya capacidad de procesamiento es de 700 cabezas al día. Así, Athena Foods, empresa de Minerva, duplica su capacidad de producción en el país. La inversión total es de…
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Marfrig con primera “Carne Carbono Neutro” de la región

El frigorífico brasilero Marfrig anunció en Sao Paulo el lanzamiento una “nueva línea de carnes con atributos de sostenibilidad”, al ser considerada como “carbono neutro”. Eso implica que en la producción de ese ganado bovino se usaron sistemas productivos que secuestraron de la atmósfera tantos Gases del Efecto Invernadero (GEI) como los que se emitieron,…
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¿Será que ahora sí?

El análisis prospectivo del sector cárnico, primera actividad del Plan de Ordenamiento Productivo de la Cadena Cárnica Bovina, debe estar listo en el presente agosto y, de inmediato, a partir de lo que haya arrojado el diagnóstico empezará la construcción de los planes de acción, tarea que tomará alrededor de cuatro meses.De acuerdo con la…
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Europa podría exigir bienestar animal

Los 27 ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea –UE– abordarán en su próxima reunión informal semestral la introducción de un certificado obligatorio de bienestar animal y el endurecimiento de las reglas de transporte animal a países terceros.Los ministros analizarán las “lecciones” del COVID-19 para el futuro de la producción agroalimentaria, así como las conclusiones…
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