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De carne 63

Cambios que generan oportunidades Empieza a haber reacciones en diversos ámbitos de la cadena cárnica mundial cuyo impacto puede impactar el fortalecimiento de la producción de carne natural, la que producimos en Colombia. En Italia, por ejemplo, se busca prohibir la producción y comercialización de carne sintética, con argumentos muy propios y robustos: supone un…
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Revistas 2023
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De Carne 62

Las proteínas animales Unos dicen que el año comenzó lento y lo atribuyen a la desaceleración de la economía. Para aterrizar esta aseveración, RaboResearch dice que el mercado mundial de la carne de cerdo se ha ralentizado generando desequilibrio entre la oferta y la demanda. Colombia parece ir en otro sentido si se tiene en…
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Revistas 2023
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El papel social del ganado

Científicos del mundo reunidos en Dublín en noviembre de 2022 puntualizaron la importancia del papel social del ganado. Invitados por la Autoridad Irlandesa de Agricultura y Desarrollo Alimentario a un importante evento internacional en Dublín sobre la producción y el consumo de carne, los expertos académicos concluyeron con la firma de la «Declaración de Dublín…
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Actualidad
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Cero deforestación

El Parlamento Europeo y los estados miembros de la Unión Europea –UE– alcanzaron al comienzo de diciembre un acuerdo para prohibir la importación a ese bloque de países de varios productos como el cacao, café o soya, cuando contribuyan a la deforestación o han sido producidos en zonas que han sido deforestadas en los últimos…
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Actualidad
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Bienestar animal como prioridad

El sector ganadero-cárnico español unificó los seis certificados de bienestar animal con los que venían operando desde hace unos tres años en el distintivo único B+ Compromiso Bienestar Animal para facilitar al consumidor la identificación de los productos certificados en este ámbito. Las asociaciones de ovinos y caprinos de carne –Interovic–, vacunos de carne –Provacuno–,…
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Bienestar Animal
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De Carne 61

El valor nutricional de la carne Pocos hablan del valor nutricional de la carne, me hizo caer en cuenta Daniel Kaplan hace unos días. En este ambiente adverso hacia la producción derivada de la ganadería, se desperdician oportunidades para recalcar la importancia nutricional de la carne, también la importancia social de su producción, ambos temas…
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Revistas 2022
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De Carne 60

Diez años con ustedes y por ustedes Diez años puede ser mucho tiempo, y puede no ser tanto. Para nosotros, en DeCARNE, diez años significan la realización de un sueño cumplido, sin premura, pero persiguiendo la meta propuesta: llegar con contenidos pertinentes y destacando referentes de la cadena cárnica, a los integrantes de la misma…
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Revistas 2022
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DE CARNE 59

Trazabilidad e impuestos, ¿caminos enfrentados? Al cierre de esta edición, el gobierno saliente anunció la puesta en marcha del programa de trazabilidad animal en el país en la plataforma de Sinigan, en el cual participaron el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el ICA y Fedegan. Andrés Moncada, de este gremio, puntualizó que son componentes importantes…
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Revistas 2022
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Los mercados marcan la diferencia

Cuando los países de la región exportan carne, la diferencia de precio la marcan las exigencias de los mercados que reciben las piezas y la calidad de la carne que esos mercados demandan. Los más exigentes y que pagan mayores valores priorizan la carne proveniente de razas taurinas, con trazabilidad, de animales sacrificados antes de…
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Actualidad
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