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Dos años con ustedes El tiempo pasa y ya cumplimos dos años de estar acompañando a la cadena cárnica. Es mucho tiempo y a la vez muy poco para todo lo que queremos comunicar y compartir con ustedes. Nos propusimos construir el escenario apropiado para que esta actividad, motor de una industria que contribuye en…

Santander ayer, hoy y mañana En un ámbito donde la producción agropecuaria es de gran importancia, El Socorro celebra en noviembre los cien años de su feria ganadera, la más antigua del país. Municipio cargado de historia, como haber sido la cuna de la Insurrección de los Comuneros en 1781, allí a ganadería ha tenido…

Desafíos por enfrentar Con sus contrastes, Casanare ha pasado de ser una tierra remota, con futuro también remoto y a veces esquivo, a ser tierra de oportunidades inmensas que están transformando su presente. En el foro La tierra en el desarrollo productivo y sostenible de la Orinoquia en un entorno de mercado, realizado por la…

Genética e información van de la mano El ganadero de carne del país tiene un amplio abanico de opciones genéticas –e innumerables cruces- por las cuales optar. Unas razas ofrecen precocidad, otras adaptabilidad, aquellas terneza de la carne, unas más conjugan varias cualidades. No todas las razas o cruces se acomodan al mismo medio ambiente,…

Tecnología, sí o sí La necesidad de alcanzar altos estándares de productividad para alimentar a una población creciente y demandante  lleva a inferir que el que no es eficiente, se lo lleva la corriente pues pierde competitividad. En la cadena cárnica no hay eslabón que escape y en Colombia, en particular, esta percepción deja de…

Pulso regional Por su población bovina, Córdoba continúa siendo una de las regiones colombianas donde la actividad ganadera lidera la generación de riqueza en el sector de la producción de alimentos y materias primas. La crisis por la que en los años recientes el algodón quedó reducido a una expresión económica insignificante llevó a casi…

Soñar para vivirlo Soñar, cuando significa anhelar, querer tener algo, alcanzar una meta, es una semilla viable. Como ejercicio lúdico es delicioso y en ningún caso frustrante, porque a diferencia de lo que ocurre en el mundo real, allí no hay imposibles. Llega el momento en el que el protagonista, esto es, el que despierto…

Colombia y su realidad forrajera Aunque a una velocidad inferior a la que se observa en países considerados como de menor grado de desarrollo económico y tecnológico, Colombia avanza, y la ganadería no es ajena a ello, incluso en la especializada en producir carne, que para algunos analistas tradicionalmente ha exigido menos aportes de la…

Sin inocuidad, imposible competir En una escala de 1 a 10, en materia de inocuidad de la carne que produce, Colombia está cerca a 7, pues siguen sin terminar tareas como el transporte de los animales de las fincas a las plantas de beneficio, la documentación de las buenas prácticas ganaderas básicas, y la mejora…