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DeCARNE 25

Con mirada de cadena Hace cuatro años dos periodistas comenzamos este proyecto llamado revista DeCARNE, con cara de sueño postergado, para hacer una publicación que reflejara las potencialidades y fortalezas, también las debilidades, de la cadena cárnica. Vistas desde cada uno de sus eslabones, con la mirada de las regiones y también desde lo global,…
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Revistas 2016
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DeCARNE 24

La fortaleza de la integración Insistimos en la integración. Con el riesgo de parecer reiterativos, pero la experiencia de los productores del agro en Francia, cuyo relato brota en las páginas dedicadas al Sommet de l’Élevage y continuará en varias ediciones, nos inspira con su mirada en términos de cadena, la cual les confiere gran…
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Revistas 2016
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De armas tomar

La decisión, resolución y contundencia en el actuar de la mujer santandereana no es de ahora. Ese talante no los mostraron mujeres de la talla de Manuela Beltrán y Antonia Santos, esas heroínas que abrieron espacios a la gesta libertadora. En el Socorro, Santander, mujeres del siglo XXI también rompen paradigmas y se echan al…
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Santander
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DeCARNE 23

El consumidor habla y exige Hace unos años los consumidores compraban teniendo en cuenta el precio, en primer lugar, seguido de sabor y comodidad. La motivación de compra ha cambiado y ahora el consumidor, especialmente en países desarrollados, mira más su salud y bienestar, y también la seguridad y el impacto social, según Deloitte Consulting…
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Revistas 2016
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Desbotone todos sus terneros sin dolor

Mauricio Rey Zoot., Universidad de la Salle; MSc in Equine Science Universidad de Edimburgo, Reino Unido Carlos Mauricio Calderón Zootecnista Universidad de la Salle; Especialista Nutrición Aplicada UDCA cmcalderon@mareltda.com Celular 310 258 4620 En los últimos años, en muchos países se han adoptado legislaciones que buscan proteger a los animales de producción del maltrato y…
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Bienestar Animal
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DeCARNE 22

Doble y válida respuesta El interrogante que ocupa el segmento central de nuestra carátula admite y resiste como respuesta sí y no, por más contradictorio que parezca. Depende del conflicto en el que se enfoque la pregunta; si la referimos al que enfrenta al gobierno y a las Farc, la respuesta es la positiva pues…
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Revistas 2016
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PRESIÓN SOBRE EL PRECIO

En el mercado mundial de carnes han ocurrido importantes cambios en las décadas recientes, particularmente en la última. El consumo de las de porcinos, aves y bovinos, las principales, ronda los 240 millones de toneladas, según estimativos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Analistas como Estefanía Puricelli aseguran que entre 1960 y 1978 la…
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Mercados
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DeCARNE 21

En el agro, eficiencia con creatividad y tesón Cifras recientes del Dane muestran que el agro creció 3.3% en 2015 comparado con el 2014; en el último trimestre de 2015, el renglón de agricultura, ganadería, silvicultura y pesca creció 4.8%, guarismo que supera el total nacional que fue de 3.3%, informó el mismo organismo. Se…
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Revistas 2016
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