Category Archives: Revistas 2023

Carne colombiana con futuro La meta no puede quedarse en ser un poco sostenible. Si bien se puede avanzar en la senda de la sostenibilidad, la meta debe ser una gestión abarcadora que sea eficiente y con resultados reales que reflejen el compromiso ético del ganadero en temas ambientales, en bienestar humano y animal, y en…

Referentes a nuestra manera Estamos acostumbrados a pensar en los referentes como personas de carne y hueso. Y hay muchos así, que nos inspiran, que motivan acciones, que nos hacen soñar, que nos hacen ver que las dificultades se pueden superar, que se destacan en lo que emprenden. Amplío esa acepción en esta edición para…

Sin miedo a la esperanza En una conversación por chat con Mario Carvajalino surgió la frase que encabeza este escrito. Hablábamos de la robusta muestra comercial y ganadera presente en el Agroexpo que acaba de terminar. Sin proponérnoslo, llegamos a esa frase que a ambos nos pareció poderosa. En lo personal, me parece que incluye…

La oportunidadde la carne colombiana Con el riesgo de parecer reiterativa, vuelvo a manifestar que Colombia tiene una gran oportunidad en los mercados cárnicos del mundo por nuestras condiciones de producción a pasto, aunque hay “detalles” que nos falta afinar como país. Veamos el comportamiento de la carne en los mercados a partir del último…

Cambios que generan oportunidades Empieza a haber reacciones en diversos ámbitos de la cadena cárnica mundial cuyo impacto puede impactar el fortalecimiento de la producción de carne natural, la que producimos en Colombia. En Italia, por ejemplo, se busca prohibir la producción y comercialización de carne sintética, con argumentos muy propios y robustos: supone un…

Las proteínas animales Unos dicen que el año comenzó lento y lo atribuyen a la desaceleración de la economía. Para aterrizar esta aseveración, RaboResearch dice que el mercado mundial de la carne de cerdo se ha ralentizado generando desequilibrio entre la oferta y la demanda. Colombia parece ir en otro sentido si se tiene en…