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Dice Rabobank en sus perspectivas para el año que viene que la producción mundial de proteína animal perderá ritmo y que, por primera vez en seis años, la producción de carne de bovino y porcino caerá, mientras que los productos del mar seguirán siendo el motor del crecimiento, seguidos por la carne de aves. En su informe,…

En el mercado mundial de carnes han ocurrido importantes cambios en las décadas recientes, particularmente en la última. El consumo de las de porcinos, aves y bovinos, las principales, ronda los 240 millones de toneladas, según estimativos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Analistas como Estefanía Puricelli aseguran que entre 1960 y 1978 la…