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Organizar la casa, ¿primer desafío? Colombia piensa en exportar carne a varios destinos, unos más exigentes que otros. No sobra decir que cada mercado tiene sus preferencias y regulaciones. Los europeos, por nombrar uno, exigen cada vez más que los productos importados cumplan con estándares ambientales y de bienestar animal. Esas exigencias de bienestar animal…

Al acercarse Navidad quiero compartir mi gratitud con ustedes, lectores, anunciantes y autores de artículos, por seguirnos durante el año y desde antes. DeCARNE existe para llevar información, conocimiento y experiencias a la cadena cárnica de Colombia. Ustedes, su apoyo, ideas, motivaciones y experiencias nos han convertido en lo que somos: una publicación única en…

Ganaderos valientes, creativos y sensibles Hace poco se celebró el día del ganadero. Desde la revista DeCARNE queremos hacer un reconocimiento a todos ellos porque le ponen el corazón a los retos diarios, a los retos de sus regiones y del país; porque con sensibilidad –muchos y cada vez más–, protegen cuencas, bosques y fauna…

El camino ideal no existe, se construye Los mercados son dinámicos, se reconfiguran, avanzan. En ocasiones están jalonados por orientaciones macroeconómicas, otras veces por gustos de los consumidores, por consideraciones ambientales, por conflictos entre países... La cadena da pasos lentos, aunque a veces consistentes. En Estados Unidos, por ejemplo, los animales cruzados –beef on dairy-…

Empujan la frontera agrícola La frontera agrícola parece un concepto lejano a las grandes ciudades y a muchos de los cascos poblados de los municipios del país. ¡Error grande! Es muestra de la gran desconexión existente entre lo rural y lo urbano a nivel de políticas de Estado y de percepción ciudadana. El país estaba…