Category Archives: Revistas 2022

El valor nutricional de la carne Pocos hablan del valor nutricional de la carne, me hizo caer en cuenta Daniel Kaplan hace unos días. En este ambiente adverso hacia la producción derivada de la ganadería, se desperdician oportunidades para recalcar la importancia nutricional de la carne, también la importancia social de su producción, ambos temas…

Trazabilidad e impuestos, ¿caminos enfrentados? Al cierre de esta edición, el gobierno saliente anunció la puesta en marcha del programa de trazabilidad animal en el país en la plataforma de Sinigan, en el cual participaron el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el ICA y Fedegan. Andrés Moncada, de este gremio, puntualizó que son componentes importantes…

El Día de la Carne debería ser todos los días Acaba de celebrarse el Día Nacional de la Carne Colombiana, iniciativa privada que busca posicionar la que producimos a pasto, por esos atributos especiales que ostenta precisamente por el sistema en que es generada. El posible optimismo generado contrasta con las cifras que arroja el…

Carne Sostenible El diario The Conversation destacó hace poco los resultados de una investigación sobre el consumo de carne: uno de cada diez estadounidenses dice no comer carne y alrededor de 10% de los mayores de 18 años de ese país, a enero de 2022, se con- sidera vegano o vegetariano, aduciendo creencias religiosas y…

La primera mirada a las cifras de la cadena cárnica referidas al año 2021 puede llenarnos de optimismo: diez empresas se destacaron por exportar carne producida en Colombia; el total, a diciembre, fue de 56.790 toneladas, 66,4% más que en 2020 (34.124 t) y 173,4% más que en 2019 (20.774 t). Sí, 2021 fue un…